• 092-791-1313
  • saredocoffee@gmail.com

Author Archive

KBC ニュースピア 

事後報告になりますが、
6/22のKBCさんのニュースピア内で、
当店のDecafをとりあげていただきました。

 

 

 

 

 

ティーパックタイプのDecaf コーヒー
お子さまを抱いたままでも淹れられます。

 

 

 

 

 

 

牛乳と割るだけのカフェオレベース

 

✽夏とカフェイン✽

これからの季節、喉が渇き水分を多くとることと思います。
カフェインには、脱水状態を引き起こす恐れがありますので、
水分補給は、カフェイン以外のドリンクで摂取してください。

Koichi Gondo

おかげさまで4周年

6/15をもって4周年を迎えます。
たくさんの方に支えられ、ここまでやってこれました。

たかがコーヒー、されどコーヒー
せっかく飲むならおいしいコーヒーを届け、
誰かと飲むその一杯が最高の時間になるようにと想いを込めた4年間。

本当にあっという間でした。
人生の中で、こんなにも夢中に、必死になったことはありません。

6月の初め、ふらっと入ってきた初来店のお父さんが居ました。
ここはいつから?銘柄は選べる?グアテマラもらえるかな?と…
飲み終えた後のカップを深く香り、「よし、頑張ろう」と小声で言った。
帰り際、「また来るね」と笑顔で店を出た。

「また、来るね」
「また、明日ね」
「また、来週ね」
「また、こないだと同じ豆にする」
「また、別の友だち連れてきます」

4年目で一番耳にしたのは、
「また」だった。

子供のころに、親から叱られる時の耳痛キーワードだったが、
大人になった今、この言葉が心地よい。

まだ、たった、4年。
また、5年目も、よろしくお願いします。
いつまでも、これからも。

店主ごんどう

 

 

 

 

 

☆☆☆…………………………………………………………………………………….

6/15〜6/18の期間中は、日頃の感謝を込めて、
当店で人気のアイスコーヒーリキッドを25%offの600円にてご提供いたします。
ぜひ、この機会にお求めくださいませ。
…………………………………………………………………………………….☆☆☆

 

Koichi Gondo

Tシャツ ストア

期間:6/3〜7/9

場所:STEREO COFFEE

 

 

 

 

 

期間中は各店を回るスタンプラリーもあり楽しめる企画になっています。
スタンプラリーのスタートはステレオさんからです!
ぜひ楽しく参加してください!

Koichi Gondo

オリジナルグッズ

 

また、オリジナルの何かを作ろうとしている。

ヘタウマがかわいく仕上がしますように。

Koichi Gondo

カフェオレの作り方

・・・準備するもの・・・

  1. カフェオレベース
  2. 牛乳 or 豆乳
  3. 氷をいれたグラス

※ 牛乳は脂肪分が高く、豆乳は調整のものの方がおすすめです。
※ カフェオレベースと牛乳の割合は、お好みで調整くださいませ。

当店では、無糖のカフェオレベースと無糖Decafカフェオレベースをご用意しております。
スペシャルティーコーヒーで作ったカフェオレベースをぜひお試しくださいませ。

p…1,400yen

Koichi Gondo

new Decaf Coffee Bag

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

カフェインレスコーヒーをティーバッグタイプに詰め込み簡単にコーヒーを楽しむことができます。

以前よりも抽出効果が上がり、より短時間でおいしいカフェインレスコーヒーをお楽しみいただけるように改良しました。

1個 120円

Koichi Gondo

Decaf Coffee Bag

Decafのコーヒーバッグは大変好評で、店頭に並んでは品切れの状態を続けています。
只今、大量生産の準備を進めておりますので、今しばらくお待ち下さいませ。
4/28日(金)から再販予定です。

Koichi Gondo

フラワードリッパー

おいしいコーヒーを
ドリップしたい人のために

うまれたドリッパー。

世界で一番最初に円すい形コーヒーペーパーフィルターを開発した
コーヒー器具専門メーカーが、長年の研究を基にコーヒーのうまみを
最大限に引き出す形とデザインを追求したドリッパーです。

IMG_3513

 

 

 

 

 

上から覗くとお花。

IMG_3512

 

 

 

 

 

スクープもドリッパーに合わせたカラー。

FullSizeRender (3)

 

 

 

 

 

有田焼で、形だけでなく色合いも素敵。

色、形の見た目だけでなく、
おいしいコーヒーをドリップできます。

ぜひ、新生活のアイテムにいかがでしょうか。

Koichi Gondo

Decaf デカフェ

当店では、デカフェ(カフェインレス)の自家焙煎販売を行っています。

デカフェ

 

 

 

 

 

口コミ等で、遠方からもお求めになられることも多く、
有難く思っています。

サレドコーヒーで扱うデカフェは、スペシャルティーコーヒーをデカフェ加工したものをみなさまに提供しております。

カフェイン除去には、4つの方法があります。
①水抽出法(ウォータープロセス)
水によってカフェインを除去。安全性が高い。
②塩化メチレン
Dichloromethane (Methylene chloride)を用いて除去。日本では使用が禁止されている。
③酢酸エチル : Ethyl acetate (Acetic Acid Ethyl Ester)を用いて除去。日本では使用が禁止されている。
④超臨界抽出法 : 超臨界状態にした二酸化炭素で除去。

当店は、①の『水抽出法』薬品を使わない、安心して飲めるデカフェをご提供しております。
ご安心して、コーヒーのある暮らしをお過ごしできます。

デカフェのラインナップは3タイプございます。
①レギュラーコーヒー
②カフェオレベース(アイスにおすすめ)
③コーヒーバッグ (必要なのはお湯のみです)

IMG_3406 IMG_2909

 

 

 

 

 

手前味噌ですが、カフェオレベースは絶大な人気です。
ぜひ、お試しくださいませ。

Koichi Gondo

農園が入れ替わる理由

ぼくが思うお客さまにとってスペシャルティコーヒーのよい点は、
おいしいこと。

それに対し良くない点は、
量が少ないこと。

気に入っていたのに、もうないなんて…と、
残念な思いをさせてしまうこともしばしばあります。

なぜ、量が少ないのか。

それは、生産高、収穫高、栽培エリア、環境、天候、品種、収穫、精製、乾燥、様々な要因が挙げられます。

コーヒーの実はぶどうと違い、同じ枝でも熟度が揃いませんので、
完熟した実だけを選ぶには、人間の手で摘むしかありません。
実を積む人(ピッカー)は、正規雇用の労働者もいれば収穫時の季節労働者もいます。
通常、季節労働者へは摘んだ実の重量に応じて賃金が支払われますが、完熟した実だけを摘んだことへの報酬はなく、多く摘めば摘むほど収入が多くなります。

コーヒーの品質には、完熟とそれを摘むピッカーが重要ですが、
季節労働者に「完熟だけを摘むように」指導しても誰も実行しません。
それは、彼らは収穫の重量が確保できず収入が減るので当然です。

高品質なコーヒーは、ピッカーが担っています。
しかし、高品質なコーヒーとなる分母が少なければ、世界に日本に入ってくる量はもっと少ないということになります。

スペシャルティコーヒーが少ない原因は、ピッカーだけではありません。
小規模農園が故の生産高も関係しています。

収穫高だけでなく、その後の精製処理がうまくいってはじめて、単一農園として仕分けされプレミアムが発生します。

ぼくは、その良くて少ないところを見つけて、
問屋さんの在庫がショートするまで仕入れています。
コロンビアに至っては、今年で4つめです。
短い期間で農園が変わるのは、それが理由です。

良いものは、少ないのです。

Koichi Gondo
%d人のブロガーが「いいね」と言っています。