フラワードリッパー

おいしいコーヒーを
ドリップしたい人のために

うまれたドリッパー。

世界で一番最初に円すい形コーヒーペーパーフィルターを開発した
コーヒー器具専門メーカーが、長年の研究を基にコーヒーのうまみを
最大限に引き出す形とデザインを追求したドリッパーです。

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上から覗くとお花。

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スクープもドリッパーに合わせたカラー。

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有田焼で、形だけでなく色合いも素敵。

色、形の見た目だけでなく、
おいしいコーヒーをドリップできます。

ぜひ、新生活のアイテムにいかがでしょうか。

農園が入れ替わる理由

ぼくが思うお客さまにとってスペシャルティコーヒーのよい点は、
おいしいこと。

それに対し良くない点は、
量が少ないこと。

気に入っていたのに、もうないなんて…と、
残念な思いをさせてしまうこともしばしばあります。

なぜ、量が少ないのか。

それは、生産高、収穫高、栽培エリア、環境、天候、品種、収穫、精製、乾燥、様々な要因が挙げられます。

コーヒーの実はぶどうと違い、同じ枝でも熟度が揃いませんので、
完熟した実だけを選ぶには、人間の手で摘むしかありません。
実を積む人(ピッカー)は、正規雇用の労働者もいれば収穫時の季節労働者もいます。
通常、季節労働者へは摘んだ実の重量に応じて賃金が支払われますが、完熟した実だけを摘んだことへの報酬はなく、多く摘めば摘むほど収入が多くなります。

コーヒーの品質には、完熟とそれを摘むピッカーが重要ですが、
季節労働者に「完熟だけを摘むように」指導しても誰も実行しません。
それは、彼らは収穫の重量が確保できず収入が減るので当然です。

高品質なコーヒーは、ピッカーが担っています。
しかし、高品質なコーヒーとなる分母が少なければ、世界に日本に入ってくる量はもっと少ないということになります。

スペシャルティコーヒーが少ない原因は、ピッカーだけではありません。
小規模農園が故の生産高も関係しています。

収穫高だけでなく、その後の精製処理がうまくいってはじめて、単一農園として仕分けされプレミアムが発生します。

ぼくは、その良くて少ないところを見つけて、
問屋さんの在庫がショートするまで仕入れています。
コロンビアに至っては、今年で4つめです。
短い期間で農園が変わるのは、それが理由です。

良いものは、少ないのです。

コーヒークリップ

インスタで、マニキュアの写真に♡をタップする勇気はありません。
どうも、ごんどうです。

梅雨に入り、今日は一日中雨の福岡です。
雨だとあれなので、ご好評いただいておりますコーヒークリップつくりました。

ボンドでつけただけなので、指でつっつくとポロリします。
爪につけたキラキラよりもろいです。たぶん。

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ご自由にお持帰りくださいませ。
数に限りがございます。

素敵すぎるカフェ

7/31(木)オープン!

Asian Cafe & Bar Bintan(ビンタン)

福岡県福津市渡 1892-46811-3307

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旅と料理好きのご夫婦が営むカフェ。
アジアン料理が最高のロケーションで楽しめ、
時間と現実逃避ができる場所がここにあります。

Saredo Coffeeのコーヒーをご提供いただけることになりました。
期待に添えるよう努力いたします。
どうぞよろしくお願いします。

みなさまのご来店お待ちしております。

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雨の中、たろーちゃんが届けてくれました。
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チラッ
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on the table…
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雨の中、足を運んで頂きありがとうございました。
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たくさんの方に応援して頂いて、とても感謝してます。
まだまだひよっこですが、
みなさまに末永く親しまれるよう努めて参ります。
これからも、よろしくお願い致します。

 

 

 

 

ご縁

 

昨日は、雨の中のご来店ありがとうございました。

食器をさげに行ったら机の上に…

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激しい雨、出張終わりのお疲れのところ、
わざわざ足を運んで頂きありがとうございました。

とてもうれしかったです!

 

愛知で流れたFMラジオで、この店のことを耳にしたとのことでした。

foogeeさん、ご縁を頂きありがとうございます。

感謝してます。

 

ちょっとみてみんね

今日は、岩田屋新館で開催されていた
ハンドメイド・手作り雑貨の通販サイトminneの催事のお手伝いに行ってきました。

僕の友達がそのサイト運営の一員で、昔からデザイン好きで、気はやさしく、
人見知りのしない彼は、ここで頑張っているようです。

お客様からは、「応援したくなるね」「このサイト福岡発なの?」
「これを気に通販もしてみようかな」などなど、たくさんのお声をいただけました。

次回は、ホークスタウンで開催するみたいなので、ぜひ足を運んでください。

 

僕もお店づくりがんばります!

 

 

 

 

工事中

 

少し前から家の近くでは水道管工事をしています。

ガガガガガガガ……

ガガガガガガガ……

ガガガガガガガ……

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できあがり。

このロゴかわいすぎ!!