フラワードリッパー

おいしいコーヒーを
ドリップしたい人のために

うまれたドリッパー。

世界で一番最初に円すい形コーヒーペーパーフィルターを開発した
コーヒー器具専門メーカーが、長年の研究を基にコーヒーのうまみを
最大限に引き出す形とデザインを追求したドリッパーです。

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上から覗くとお花。

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スクープもドリッパーに合わせたカラー。

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有田焼で、形だけでなく色合いも素敵。

色、形の見た目だけでなく、
おいしいコーヒーをドリップできます。

ぜひ、新生活のアイテムにいかがでしょうか。

ペルー 入荷しました

六本松にコーヒー屋さんが増えてきました。
そのほとんどが個人店。
お気に入りのお店をみつけたり、
気分によって、用途によって

楽しい街になっていきそうです。

ぼくがコーヒーを作る時に大切にしていることは、
“ やさしさ ”です。
香り、口あたり、余韻、個性。。。
強すぎない主張と全体のバランス。
味に余白をつくること。
さらりと、すーっと。

今回入荷した豆は、ニュークロップ『ペルー サンペドロ農園』。
農園の中でも特に手間ひまかけたマイクロロットです。

焙煎するのが楽しみです。
近日販売開始いたします!
その際は、ぜひよろしくお願いします。

生産国 :ペルー
生産地域 :ペルー北部 カハマルカ県
生産者 :テオフィロ・ベルメオ、フレディー・ベルメオ他零細農家
品種 :ブルボン
精製 :水洗式 天日乾燥
生産高度 :1750m
特記 :シェードツリー PacayやGuavaなどのIngaの種類
    有機JAS認証 レインフォレストアライアンス認証 
輸送・保管: リーファーコンテナ輸送 定温倉庫保管

ペルー北部、エクアドル国境に近い地方で、完全な有機栽培で、ブルボン
の木を育て続けています。
手摘みされた完熟したチェリーは小規模ながら充実した設備で、
時間をかけて
発酵~水洗~乾燥されます。
このゆっくりとした精製が、コーヒーの持つ甘みを損なわない秘訣といわれています。
その味は、しっかりとしたボディを持ちながら、
フルーティでなめらかなアフターテーストを楽しむことができます。

深煎りコーヒー、はじめます。

本日、36歳になりました。

2014年、年男の新たなチャレンジ。

前々からリクエストの多かった深煎りコーヒーを

サレドらしい丸みのある焙煎で

マンデリンらしいハーブ感をしっかり残し

冷めてしまった最後の一滴までも惜しいと感じるくらいの

深煎りコーヒー、はじめます。

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カップオンできました。

 

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当店で焙煎して、三日後に大分県別府市の工場で窒素ガス充填しました。
小包装なので毎回が新鮮で衛生的です。
ひとつひとつの袋に美味しさのピークを詰め込んだ
場所を問わずどこでも持ち歩ける手軽で便利な商品です。

たかがコーヒー、
されどコーヒー、
少しこだわったカップオンで、
ほっと一息ついてください。

 

 

 

 

 

 

 

豆変更のお知らせ

コロンビア産の豆を
サンチュアリオからコロンビアハニーという銘柄に変更致します。

パルプドナチュラルという精製方法で仕上げることにより
独特の甘味と、とろっとしたコクをお楽しみ頂けます。

いいですよ、この豆!

10/21(月)よりお楽しみ頂けます。
ぜひ、お試しくださいませ  mU。Um

オリジナルブレンド、はじまります。

サレドをはじめて4ヶ月、
少量ずつほぼ毎日焙煎しています。
過去を振り返るにはまだ早いかもしれないけれど、
昨晩焙煎したエチオピアは、今までで一番の仕上がりです。
エチオピア好きのあの方に、昨晩ローストしたこの豆をストックしよっと。

 

さて、さて。
いつもお世話になっている、岡崎の “cafe mitte” さまより
オリジナルブレンドのお話をいただいたのが4ヶ月前のこと。

度重なるコーヒーのディスカッションと、
互いのお客様にご試飲いただくなどして、
cafe mitte の顔となるハウスブレンドが産まれました。

あぶさん、機会をいただきこころから感謝しています。
どうもありがとうございます。

僕のコーヒーを口にしていただいたみなさま、
これから口にしていただくみなさま、
ありがとうございます。

コーヒーは会話を盛上げたり、
ひとりで過す時間を満喫させたり、
…主役ではなく名脇役。

cafe mitteで過すみなさまの時間が良いものでありますように、
末永く愛飲していただけるようこころを込めて焙煎いたしました。
お役に立てればと思います。

 

そして、
もんちゃん、正兄ちゃんの分も本日出荷です♪
しばしお待ちを〜