護国神社蚤の市

9/24.25の2日間は、
天神で歩行者天国、
大名ではチャリティーイベント、
六本松では蚤の市。

蚤の市にお越しの際は、
ぜひお立ち寄り下さいませ。

「夏も終わりセール」しています

こんにちは

ようやく暑くて永かった夏が終わろうとしていますね。

この夏の当店は、氷コーヒーとドリンキングアフォガードが大好評でした。

また、アイスコーヒーリキッドとカフェオレベースも好評いただき、

多くの方にお求めいただき感謝しています。

アイスコーヒーリキッドに関しては、今年1,000本を突破しました!

ありがとうございます!!

 

本日より、

大変ご好評いただきましたアイスコーヒーリキッドを店頭販売のみですが、

800円から600円にてセールしております。

ぜひ、この機会にお求めくださいませ。

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道具と経験

道具は、使い込むことで味がでるが、
ぼくは、それだけの味が出せているのか。

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同業の方にコーヒーを淹れさせていただいた。
ぼくよりも随分と前からコーヒー業をされている方だ。

カップの中のコーヒーを一口含み、
「以前より使いこなしてますね」と、笑顔になった。

「面白いことを一緒にやらないか?」と誘っていただき、
そういうことになった。

営業時間について

【臨時休業と臨時営業】
8/30(火)は、お休みします。
8/31(水)は、定休日ですが、営業します。

【9月の営業時間】
ご迷惑お掛けしますが、
何卒よろしくお願いいたします。
変更前
平日  10:00〜20:00(ドリンクラストオーダー19:00)
土日祝 11:00〜20:00(ドリンクラストオーダー19:00)
変更後
全日  11:00〜20:00(ドリンクラストオーダー19:00)

 

おいしいオーガニック

web shopでは、おいしいオーガニックのペルーをお得に販売しています。

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世界でも秀でたコーヒー産地として知られるアンデス山脈、ペルー北部、エクアドル国境のカハマルカ県のさらに奥地にあるサンペドロ村で伝統品種のブルボン亜種の木を育てる生産者がいます。 サンペドロ村は、約1年前まで地方道からつながる車道さえ通っておらず、馬やバイクが山裾の町との唯一の交通手段でした。 この交通の不便さにより、南米随一の高品質コーヒーを生むポテンシャルが、日の目を見ることがなく、翻っては貴重なブルボン種が、収量の高い交配種に転作されることがなかったと思われます。
実はこの村に、コーヒーの木が持ち込まれたのは比較的新しく、1985年頃に今の村の長老のテオフィロ・ベルメオ氏により、コーヒーの栽培が始められました。 その後、村人もコーヒー栽培を始め、現在はテオフィロ氏の息子フレディーが村のコーヒー生産者のリーダー的存在になっています。
また、村への車道が通じて以降は、この地方に本拠地を置く組合組織からの生産指導も積極的に受け、水洗設備やグリーンハウス式天日乾燥設備を充実し、品質の充実を図っています。
未だに電気も通っていない僻地ながら、人々は驚くほど丁寧にコーヒーを育てています。

焙煎は中深煎りより控えめで、ソフトに仕上げました。
やさしい口あたりです。

栽培エリア●サンイグナシオ タバコナス地区 サンペドロ村 農園主●テオフィロ・ベルメオ、フレディー・ベルメオ 農園面積●栽培面積 栽培品種●アラビカ種/ブルボン亜種(100%) 標高●平均1750m 精製方法●ウォッシュト 醗酵時間:13時間 100%天日乾燥 認証●JAS有機、 レインフォレストアライアンス認

Web Shop Openしました

8/8。
末広がりの日にWeb Shopをオープンしました。

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商品はまだまだ少ないですが、覗きにきてください。

今まで通り、決済方法は振込で構わないという心優しい方は、
これまでのようにメールや電話でお問い合せくださいませ。

ネットショップを開設するにあたり、多くの方にアドバイスをいただきまして感謝しております。
結局、プロに頼まず…正確には頼めず笑 自力で作りました。

実店舗同様、手作り感が伝わるショップ運営を心掛けて参ります。
何卒、よろしくお願いいたします。

グアテマラ ニュークロップ

グアテマラ、コロンビアのニュークロップが続々入港しています。

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当店のグアテマラは、2014年度はアンティグアの【ラ タシータ農園】を、
2015年度は、ウエウエテナンゴの【ミラドール農園】を、提供して参りました。

今年度は、何にしようか。。。
お客さまに好んでいただけそうなグアテマラはどれかなと。
先ほど本日届きたての、【ラタシータ農園】のサンプルローストをしました。
いや〜おいしい!
ほどよい酸味に、しっかりしたボディー、カカオ感、飲みごたえのある厚み、なめらかな舌触り、苦みの後の強めの甘味、クリーン。

これは、ぼくにとって理想的なグアテマラ。
きっとお客さまも喜んでいただけると思います!
人目惚れしました。
2016年はタシータ農園に決定です!!!

来週には、プロファイルを整えてデビューさせます。
ぼくが恋した グアテマラ ラ タシータ をお楽しみに!
ご期待くださいませ!

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夏の始まり

こんにちは、久々の更新です。
毎日あっちーですがいかがお過ごしですか?
ぼくは、金髪にしてお客さまを驚かせています。

夏のお知らせです。

Éclair Atelier Cecil Blue/エクレア専門店セシルブルー
さんでは、
当店のアイスコーヒーを使用した コーヒーゼリーのエクレア が登場しました!

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ゼリーとクリームの食感、ほろ苦さとほどよい甘さが絶妙です。
ぜひご賞味くださいませ。

 

ケニア 入荷しました

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KENYA / NYAKABUGI AB
NYAKABUGI AB栽培エリア●ナイロビ北西のキアンブ地区 農家数●450名 品種●アラビカ種/SL28、SL34、Ruiru11 標高●1550m 精製方法●ウォッシュト 100%天日乾燥(アフリカンベッド使用)

 

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圧倒的な品質の高さでアフリカを代表するカップ品質を誇るケニア。アフリカの肥沃な大地とケニア山の独特の気候が、独特の香りとボディ、そして綺麗な酸味を産み出します。一方で、複雑なコーヒーの国内流通規制(零細農家の自家精製禁止やマーケティングエージェントの介入、オークションシステム等)から、特定の水洗工場や農園との継続した関係維持が難しい状況下にあり、良質なケニアを入手するのは困難なのです。
今回お届けするケニアは、個性の強いケニアとは違い、
優しい女性的な印象です。お試しくださいませ。